Piekarz

Staż dla osoby zarejestrowanej w tut. Urzędzie i spełniającej kryteria do skierowania na ww. aktywną formę. Godz. odbywania stażu: I zm. 4:00 do 12:00, II zm. 12:00 do 20:00.1.Zapoznanie się z przepisami BHP i ppoż., przejście instruktarzu na stanowisku pracy. 2.Zapoznanie się z obowiązkami i uprawnieniami stażysty.3.Zapoznanie się ze strukturą organizacyjną i regulaminem pracy w Spółdzielni.4.Zapoznanie się z przygotowaniem surowców piekarskich do procesu produkcji pieczywa (przesiewanie mąki, sporządzanie roztworu soli, drożdży, rozpuszczanie tłuszczu itp.).5.Zapoznanie się z prowadzeniem rozczynów i kwasów oraz ciast żytnich, pszennych oraz mieszanych.6.Przygotowanie ciasta do wypieku oraz wypiek ciast różnych gatunków.7.Rozważanie ciasta na sztuki o odpowiednim ciężarze, formowanie sztuk i odstawianie do fermentacji końcowej.8.Załadunek pieczywa do komór wypiekowych.9.Przesadzanie, wysadzanie i nawilżanie pieczywa.