Piekarz

Staż dla osoby zarejestrowanej w tut. Urzędzie i spełn. kryteria do skierowania na ww.aktywną formę. Godz. odb. stażu 06:00 do 14:00.1. Przeszkolenie w zakresie BHP i PPOŻ. 2. Przygotowywanie surowców do produkcji pieczywa: odmierzanie i warzenie składników zgodnie z recepturą, przesiewanie mąki i przygotowywanie dodatków.3. Wyrabianie i obróbka ciasta: pomoc w zagniataniu, mieszaniu i fermentacji ciasta.4. Obsługa maszyn do dzielenia i formowania ciasta.5. Formowanie bochenków, bułek, rogali i innych wyrobów piekarniczych. 6. Wkładanie i wyjmowanie pieczywa z pieca, kontrola temperatury i czasu wypieku pod nadzorem opiekuna stażu. 7. Zapoznanie się z dokumentacją technologiczną i przepisami BHP: mycie, dezynfekcja sprzętu, blatów, maszyn piekarniczych. Zachowanie zasad higieny osobistej i pracy zgodnie z wymaganiami sanepidu (HACCP).7. Przestrzeganie procedur obowiązujących w zakładzie produkcyjnym.8. Praca pod kierunkiem doświadczonych piekarzy.